Discipline Sciences et technologie Niveaux CE2, CM1, CM2. Auteur V. PATON Objectif Connaître quelques caractéristiques des mélanges homogènes conservation de la masse, saturation. Apprendre à séparer les constituants des mélanges par l'expérimentation. • Mettre en évidence par évaporation qu'une eau limpide n'est pas nécessairement pure, mais qu'elle peut contenir des substances dissoutes. Identifier les procédés permettant de séparer les constituants des mélanges homogènes et hétérogènes. Relation avec les programmes Cette séquence n'est pas associée aux programmes. Déroulement des séances Séance 1 Mélanges homogènes et hétérogènes liquide/liquide - Sciences et technologie, 45 minSéance 2 mélanges homogènes et hétérogènes solide/eau - Sciences et technologie, 45 minSéance 3 Agir sur les variables - Sciences et technologie, 40 minSéance 4 Les marais salants - Sciences et technologie, 43 minSéance 5 Séparation des constituants des mélanges hétérogènes - Sciences et technologie, 50 min 1 Mélanges homogènes et hétérogènes liquide/liquide Dernière mise à jour le 12 décembre 2013 Discipline / domaine Sciences et technologie Objectif Comprendre la différence entre un mélange hétérogène et un mélange homogène appelé solution. comprendre la notion de miscibilité. Durée 45 minutes 4 phases Matériel Huile, eau, vinaigre, jus de raisin, sirop, lait. verres transparents. Document 1, 1/2 par groupe agrandie en A3 Remarques Prolongements possible la Mer Morte et son taux de salinité 1. Qu'est-ce qu'un mélange? 5 min. découverte Faire émerger les représentations des élèves sur les mélanges qu'est-ce qu'un mélange? Connaissez-vous des mélanges ? Avez-vous déjà fait des mélanges ? Réponses attendues eau de mer, la vinaigrette, le sirop dans l'eau...Problème est-ce que tous les liquides se mélangent ? 2. Expérimentation 15 min. recherche Protocole 2 groupes par expérienceExp 1 eau/huile ;Exp 2 eau/vinaigreExp 3 eau/ jus de raisinExp 4 sirop / laitpar groupe de 3 ou 4, les élèves doivent schématiser ce qui d'après eux se passerait si on mélangeait les deux liquides qui leur sont proposés. Le secrétaire de chaque groupe viendra ensuite présenter le schéma au reste de la du document d'expérience. Ne pas écrire dans la partie "conclusions", elle sera réalisée collectivement 3. Synthèse 20 min. mise en commun / institutionnalisation mise en commun des expériences Le secrétaire de chaque groupe vient ensuite présenter le schéma au reste de la classe avec les explications le reste du groupe peut venir avec lui pour éviter que l'élève panique.. Bilan des 2 groupes à noter dans le de même avec les 3 autres ces documents qui seront photocopier et distribuer à la séance suivante. 4. Trace écrite 5 min. mise en commun / institutionnalisation Copie de la trace liquides comme l'eau et le jus de raisin se mélangent ils sont après avoir agité un mélange de deux liquides ceux-ci restent distincts on dit qu'ils sont deux liquides sont miscibles alors le mélange est deux liquides sont non- miscibles alors le mélangeest hétérogène. 2 mélanges homogènes et hétérogènes solide/eau Dernière mise à jour le 12 décembre 2013 Discipline / domaine Sciences et technologie Objectif Comprendre la notion de solubilité. Rendre compte de son expérience. Durée 45 minutes 4 phases Matériel eau, sel, sucre, café, sable 8 verres, cuillère document 2, 1/2 A3 par groupe 1. Rappel 5 min. réinvestissement Rappel de la 1ère séance est-ce que tout se mélange avec de l'eau?qu'est-ce qu'un mélange homogène, un hétérogène?qu'est-ce qu'un liquide missible? un non-miscible? 2. Expérimentation 15 min. découverte Protocole 2 groupes par expérienceExp 1 eau/ selExp 2 eau/ sucre un groupe 1 pierre, un autre avec 8 pierresExp 3 eau / sableExp 4 eau / cafépar groupe de 3 ou 4, les élèves doivent schématiser ce qui d'après eux se passerait si on mélangeait l'eau et le solide qui leur est proposé. Le secrétaire de chaque groupe viendra ensuite présenter le schéma au reste de la du document d'expérience. Ne pas écrire dans la partie "conclusions", elle sera réalisée collectivement 3. Synthèse 20 min. mise en commun / institutionnalisation mise en commun des expériences Le secrétaire de chaque groupe vient ensuite présenter le schéma au reste de la classe avec les explications le reste du groupe peut venir avec lui pour éviter que l'élève panique.. Bilan des 2 groupes à noter dans le de même avec les 3 autres ces documents qui seront photocopier et distribuer à la séance suivante. 4. Trace écrite 5 min. mise en commun / institutionnalisation Copie de la trace solides comme le sel ou le sucre sont solubles dans l'eau. Le mélange est alors limpide c'est un mélange homogène aussi appelé solides comme le sable sont insolubles le mélange est alors trouble. C'est un mélange hétérogène aussi appelé suspension. 3 Agir sur les variables Dernière mise à jour le 12 décembre 2013 Discipline / domaine Sciences et technologie Objectif Comprendre qu'une solution peut arriver à saturation Durée 40 minutes 4 phases Matériel verre, pierre de sucre sel, eau 1. Rappel 5 min. réinvestissement Rappel des séances précédentes et retour sur le vocabulaireQu'est-ce qu'un liquide miscible? un liquide non-miscible?Qu'est-ce qu'une solution? Qu'est-ce qu'une suspension?Comment appelle-t-on un mélange homogène fait à partir d'un liquide et un solide?Comment appelle-t-on un mélange hétérogène fait à partir d'un liquide et un solide? 2. Présentation du problème 20 min. découverte Rappel de l'expérience réalisée à la séance précédente avec le mélange eau et 1 eau + 1 pierre de sucre, verre 2 eau + 8 pierres de sucreQu'a-t-on trouvé? Pourquoi n'a-t-on pas trouvé la même chose avec les mêmes ingrédients?Les élèves réfléchissent et proposent colllectivement leurs solutions. Réalisation des essais par l' quel moment arrive-t-on au verre 1?On va ajouter un pierre de sucre à la fois et noter sur son cahier le schéma du moment où l'on arrive au même phénomène du verre 1. Ce phénomène s'appelle la Saturation. 3. Extension 10 min. réinvestissement Et si on le faisait avec du sel?Réalisation de l'expérience par l' sur son cahier le nombre de cuiilère nécessaire pour arriver à si on le faisait avec du sable? Non impossible car insoluble 4. Trace écrite 5 min. mise en commun / institutionnalisation En dessous des deux schéma de saturation, celui du sucre et celui du sel noterLorsqu'on ne peut plus ajouter de sucre ni de sel dans l'eau sans que le sucre ne se dissout, alors on dit que la solution est arrivée à saturation. 4 Les marais salants Dernière mise à jour le 18 décembre 2013 Discipline / domaine Sciences et technologie Objectif Comprendre le fonctionnement d'un marais salants Durée 43 minutes 3 phases Matériel Dvd C'est pas sorcier Le sel, de la mer à la terre Questionnaire site de Bruce Demaugé 1. Rappel 5 min. réinvestissement Rappel de la séance précédente et du travail sur la allons regarder une vidéo qui nous parle des marais salants. 2. le questionnaire 23 min. recherche lecture des questions avant visionnage du allez compléter seul, au crayon de papier, ce document pendant le vous ne savez pas quoi répondre , passez la question. il est inutile de faire de grandes plhrases complexes, vous n'avez pas la 3. Bilan 15 min. mise en commun / institutionnalisation Retour sur chaque questionne corriger que si la réponse ne correspond pas, ou s'il n'y a pas de réponse. Coller le document dans le cahier. 5 Séparation des constituants des mélanges hétérogènes Dernière mise à jour le 18 décembre 2013 Discipline / domaine Sciences et technologie Objectif Réaliser la séparation des constituants d'un mélange hétérogène Durée 50 minutes 4 phases Matériel 2 plaques chauffantes, filtres, gobelets, bouteilles coupées en 2, eau sel, sucre, sable, huile. document d'expérience 1. Mise en route 5 min. mise en commun / institutionnalisation Rappels des séances sur la saturation et les mélanges qu'un marais salants? 2. Expérimentation 30 min. recherche Nous allons aujourd'hui chercher comment séparer les constituants ? Comment récupérer un eau propre, pure ?Protocole 2 groupes par constituants sel, sucre, sable, huile soit 8 au totalExp 1 filtreExp 2 repos Exp 3 chauffagepar groupe de 3 ou 4, les élèves doivent schématiser ce qui se passe dans chaque expérience 2 expériences à faire par groupe. Le secrétaire de chaque groupe viendra ensuite présenter le schéma au reste de la classe. filtereposchauffageselgp Agp BGp A et Bsucregp Cgp Dgp C et Dhuilegp Egp Fgp E et Fsablegp Ggp Hgp G et Hla couleur rouge désigne la première expérience à résultats de l'expérience du repos peuvent prendre du temps à être obtenu. 3. Synthèse 10 min. mise en commun / institutionnalisation mise en commun des expériences Le secrétaire de chaque groupe vient ensuite présenter le schéma au reste de la classe avec les explications le reste du groupe peut venir avec lui pour éviter que l'élève panique.. faire de même avec les 3 autres ces documents qui seront photocopier et distribuer à la séance suivante. 4. trace écrite 5 min. mise en commun / institutionnalisation Copie de la trace séparer des constituants d'une suspension on peut soi filtrer c'est une filtrationdécanter c'est une décantation laisser un solide en suspension dans un liquide se déposer au fond.Certaines expériences permettent de séparer des constituants des mélanges homogènes des solutions comme l'évaporation. Fermer Nous utilisons un cookie de suivi de navigation pour améliorer l'utilisation d'Edumoov. Conformément au RGPD, tout est anonymisé mais vous pouvez refuser ce cookie.
Encamargue. Faune et flore en Camargue : La Camargue est un écosystème idéal pour la culture du riz et l'exploitation du sel (marais salant). Vous ne manquerez pas de voir également des élevages de chevaux et taureaux. Les oiseaux migrateurs tels les flamands roses apprécient eux aussi la Camargue. Afin de protéger cette faune et flore
Le sel est un condiment et un agent de conservation des aliments. Nous l'utilisons tous les jours dans la cuisine. Il est à la fois dangereux pour la santé si on en abuse et plein de vertus souvent méconnues...car il essentiel au bon fonctionnement de notre corps. Il est aussi abondamment utilisé dans l'industrie ainsi que pour le salage des routes durant l'hiver. Le sel de cuisine est issu des marais salants par évaporation de l'eau de mer ou de l'extraction minière sel gemme. Un peu de chimie Le sel de table s'appelle, en chimie, du chlorure de sodium formule chimique = NaCl. Il est composée de 40 % de sodium et de 60 % de chlore. C'est une substance totalement soluble dans l'eau. C'est un cristal qui se présente sous cette forme en bleu les atomes de sodium / en vert les atomes de chlore. Un peu d'histoire Le sel est associé depuis longtemps à l'histoire des civilisations humaines. Il est inégalement réparti sur la planète et a été pendant longtemps un produit de luxe. Déjà il est cité dans la Bible comme symbole de richesse, de force, de pureté, mais aussi de stérilité, de désertification et de mort. Homère dans l'Iliade parle de "sel divin". Pline l'ancien, aux premiers siècles de notre ère, considérait que "rien n'était plus utile pour le corps que le sel et le soleil". Les premiers marais salants ont été installés dès l'Antiquité par les Romains au bord de la mer méditerranée Tite-Live les attribuent à Romulus. Les Romains récoltaient donc déjà le sel par la technique de l'évaporation. Ils s'en servaient pour conserver le poisson, les olives, le fromage et la viande. En Provence, ce sont les Phocéens les fondateurs de Marseille qui exploitaient le sel et en faisaient commerce. Les marais salants ne sont apparus en bordure de l'Atlantique qu'au Moyen âge. Avant cette époque et dès l'âge du fer, l'argile et le sable salés des bords de mer servaient à préparer une saumure qui était chauffée dans des fours spéciaux jusqu'à cristallisation du sel par évaporation. C'était de véritables ateliers de bouilleurs de sel. Ils ont été retrouvés grâce à des fouilles minutieuses. Voilà un exemple d'atelier mis à jour. Maquette de l’atelier de bouilleur de sel de l’âge du Fer des Ebihens St Jacut-de-la-Mer, Côtes d’Armor fouille L. Langouët, CeRAA ; cl. H. Paitier, INRAP. En France, les marais salants atteignent leur apogée entre le XVIe et le début du XIXe siècle. Puis ils déclinent à la fin du XIXe siècle, concurrencé par la modernisation de l'exploitation minière donc l'utilisation du sel gemme. Mais l'exploitation minière moderne n'est pas seule responsable la baisse de l'utilisation du sel pour conserver les aliments, remplacé par la stérilisation et maintenant la congélation est aussi en cause. Les routes du sel Le commerce du sel a été responsable de nombreuses guerres. Les sociétés, qui n'en avaient pas, cherchaient comme aujourd'hui nous le faisons pour le pétrole à assurer de façon stable leurs besoins... Il était si important au point de vue de l'économie des pays producteurs qu'on a surnommé le sel, "l'or blanc". Les routes du sel étaient multiples et pouvaient être terrestres, fluviales ou maritimes. Elles n'étaient pas toujours très sûres... Une des routes du sel dans la vallée de la Rova dans les Alpes source wikipedia Par exemple, au départ de Guérande, le sel partait vers le sud des îles britanniques, de l'île de Ré, il allait surtout en Hollande, en Allemagne, en Norvège et au Danemark où les flottent de pêche en utilisaient beaucoup pour conserver le poisson. Le sel provenant du sud de l'Italie et de la Sardaigne transitait par Rome et gagnait le nord de l'Europe. Le commerce du sel a permis l'évolution et le développement des civilisations. Les nombreux échanges entre les peuples se faisant tout au long des routes commerciales. En Chine l'Empereur marquait même de son sceau des tablettes de sel qui servaient de monnaie. Enfin, le sel a été beaucoup employé dans les rites religieux et notamment pour chasser les mauvais esprits et les démons responsables des maladies. En effet ses usages médicinaux ont été largement répandus bien que contestés et sont arrivés jusqu'à nous. La gabelle A partir du Moyen âge, le commerce du sel devient un monopole d'État et Philippe VI de Valois rend obligatoire une taxe sur le sel la gabelle...qui existait déjà comme taxe temporaire depuis le XIIe siècle. Le sel est entreposé dans des greniers et les gens sont forcés d'en acheter une certaine quantité à la fois, ce qui ne fait pas l'affaire des plus pauvres. C'est aussi au Moyen âge que les petits propriétaires de Guérande se distinguent en pratiquant la troque c'est-à-dire l'échange entre une partie de leur production de sel et des céréales cultivées dans d'autres régions de Bretagne. La contrebande est apparue également à cette époque. De faux-sauniers faisaient passer du sel illégalement et le revendaient sans payer la taxe. Ils encouraient la peine de mort s'ils étaient armés ou étaient condamnés aux galères si ce n'était pas le cas. Cet impôt la gabelle, injuste socialement, a été un des éléments déclencheur de la Révolution française. La gabelle sera finalement abolie par l'Assemblée nationale en 1790, puis reprise par Napoléon... et disparaitra définitivement en 1945. Comment se forme le sel que nous consommons ? Le sel se trouve à l'état naturel dans la nature. L'homme a simplement développé des techniques différentes pour l'exploiter selon qu'il s'agisse d'un sel de terre, d'un sel gemme, d'un sel de mer. - Le sel gemme se trouve dans des gisements appelés "halite". Ces gisements sont très nombreux et se situent dans divers pays Espagne, Pologne, Roumanie, Autriche.... Le sel se trouve sous forme de cristaux de différentes formes au milieu de strates de roches. En France de nombreux gisements existent en Lorraine, dans les Alpes... Ces gisements se sont formés au cours des temps géologiques à l'ère secondaire ou tertiaire lorsque la mer, qui n'était pas du tout où elle est aujourd'hui, s'est retirée, permettant la cristallisation du sel par évaporation. Puis d'autres roches se sont déposées par dessus et l'histoire géologique du lieu s'est poursuivie...de façon variable selon les pays. Ce sel peut être extrait grâce à des forages ou par l'exploitation minière. On peut l'extraire sous forme de solution en injectant de l'eau dans les cavités. L'eau salée obtenue est ensuite chauffée pour recueillir le sel. Le sel obtenu est blanc car il a perdu tous ses sels minéraux par le lessivage. Une autre technique consiste à extraire le sel et à l'amener à la surface comme on le ferait d'un minéral. Puis il est transporté jusqu'au lieu de consommation comme on le voit ci-dessous au Mali. Transport de sel gemme extrait des mines de Taoudeni Mali - Le sel marin ou sel de mer se récolte dans les marais salants en bordure des rivages. Il peut aussi provenir de lacs salés ou de mers intérieures mer Rouge. En France, il est exploité dans le sud de la France par les Salins du midi en Camargue, à Aigues-Mortes, dans la région d'Hyères..., en Bretagne dans la presqu'île de Guérande et dans plusieurs autres régions proches comme l'île de Ré, Oléron, Noirmoutier. Son extraction repose sur le principe de l'évaporation par le soleil et du vent éolien et est donc totalement écologique ! Les marais salants constituent un environnement particulier pour la faune et la flore locale et ont une importance considérable dans l'écosystème. Comment fonctionne un marais salant ? Exemple de Guérande Un marais salant littoral est un ensemble de bassins carrés de faible profondeur les cristallisoirs ou oeillets à Guérande dans lesquels l'eau de mer est acheminée par gravité lors des moyennes ou grandes marées. L'eau passe d'abord par des canaux les étiers jusqu'à des bassins- réservoirs les vasières où elle se décante la vase se dépose au fond.... Puis des vasières, l'eau propre est acheminée dans des bassins d'évaporation puis jusqu'aux cristallisoirs où elle s'évapore par l'action combinée du soleil et du vent pour former le sel. En pratique, il existe toute une série de bassins secondaires, chacun ayant une fonction particulière et un nom spécifique. Le but est d'acheminer l'eau décantée jusqu'aux cristallisoirs et d'augmenter peu à peu le degré de sel contenu dans l'eau car l'évaporation commence dès l'instant où l'eau de mer pénètre dans les canaux. Chaque région a son marais salant, sa technique et son lexique ! A Guérande, les paludiers ou sauniers récoltent le sel dès l'automne, selon un savoir faire ancestral. Les gros cristaux de sel sont récoltés au fond de l'eau où ils se sont formés dès que l'eau est saturée en sel. A la surface se récolte la fleur de sel cristaux plus fin qui se forme sous certaine condition météo. Les marais salants de Guérande sont classés depuis 1996. 12 000 tonnes de sel par an y sont récoltés par 250 paludiers et leur sel à obtenu l'IGP Indication Géographique Protégée. Vous pouvez visionner la vidéo ci-dessous sur les marais salants de Guérande. Exemple des marais salants de récolte se fait en fin d'été en Camargue Salin-de Giraud ou à Aigues-Mortes. A l'inverse de celle de Guérande qui se fait entièrement à la main, celle du Sud est fortement les marais salants de Camargue, on distingue deux sortes de bassin les salins et les tables saunantes. Les salins sont asséchés au printemps et à l'automne. De faible profondeur 30 cm environ, ils sont utilisés en saison comme premier bassin d'évaporation. De nombreuses algues les colonisent donnant de la nourriture en abondance à de nombreux trouve près de 180 espèces d'oiseaux différents dans les marais salants. Le faible niveau de l'eau et sa chaleur permettent le développement d'une faune microscopique le micro plancton dont les oiseaux sont particulièrement les tables saunantes qui font suite aux salins a lieu l'évaporation finale et la formation du sel. Le sel cristallise et se dépose durant l'été grâce à la forte chaleur et au forte salinité des eaux des bassins ne permet pas le développement d'une flore variée une seule espèce végétale se développe dans ces bassins, c'est la dunaliella salina une algue verte unicellulaire qui, parce qu'elle contient en abondance des caroténoïdes, colore l'eau en rouille.Une seule espèce animale aquatique, sert de nourriture aux oiseaux c'est l'artemia salina petit crustacé adapté au milieu salé. artemia salina source wikipediaLes marais salants ont des couleurs différentes selon le degré de salinité mais surtout selon la flore micro algues qui les Camargue l'eau des marais salants est colorée en rose foncé. L'algue dunaliella salina riche en pigments caroténoïdes, est consommée en abondance par la crevette artemia salina qui elle-même est la nourriture de base des flamants roses. Les pigments se transmettent par la chaine alimentaire et colorent les plumes des flamants roses en rose ! Un flamant rose éloigné de son milieu naturel redevient flore qui pousse dans les marais salants est dite halophile = qui aime le sel.On trouve par exemple dans le sable près des marais salants, la salicorne, qui peut se manger cru dans des salades ou cuites comme des haricots verts pour accompagner un poisson grillé par exemple. On peut aussi la confire au trouve aussi la saladelle lilas de mer ou lavande de mer avec laquelle on peut faire de jolis bouquets secs. Mais attention en pas déraciner la plante qui "tient" le sable surtout dans les dunes...La Roquette de mer ou Cakile maritima peut aussi se consommer en en savoir plus vous pouvez visionner ci-dessous la célèbre émission de "C'est pas sorcier" consacrée aux Salins du midi. Les différentes catégories de sel de cuisineA Guérande, la fleur de sel se récolte par temps très sec. Elle se forme en surface lorsque le vent d'est de fin d'après-midi souffle sur les oeillets. Elle est de couleur blanche car elle n'a pas touché le fond terreux. Elle se dépose la nuit en Camargue voir vidéo et se récolte le matin. Très appréciée en cuisine, elle s'emploie pour saler des plats déjà cuits ou crus. Elle est rare, donc plus chère car sa récolte dépend de conditions météorologiques très gros sel est gris dans la région de Guérande, blanc en méditerranée. Celui de Guérande a été en contact avec l'argile du fond de l'oeillet ce qui lui donne sa couleur caractéristique mais aussi ce qui explique sa richesse en oligo-éléments. Il se récolte en fin d'après-midi. Le saunier le tire sur les bords jusqu'à la "ladure" où il va s'égoutter toute la nuit puis sera transporté dans la réserve "le mulon" le sel fin est du gros sel séché et broyé. On peut le fabriquer soi-même dans un moulin ou un robot à la sel et l'alimentationLe sel joue plusieurs rôles - c'est d'abord un conservateur qui inhibe la formation des bactéries et des moisissures ce qui fait qu'il est très utilisé encore aujourd'hui dans les charcuteries, fromages, poissons, marinades...- il stabilise la couleur, la texture et la saveur des aliments cuisson des légumes- il joue un rôle dans la levée des pâtes à pain gâteaux, biscuits et pizzas en agissant de concert avec la relève la saveur des vertus du sel pour la santéDe nos jours le sel a un prix abordable et on peut donc sans problèmes l'utiliser dans la sel est indispensable à l'organisme. Il entre dans le métabolisme des protéines et des glucides, la transmission de l'influx nerveux, la contraction des muscles, la régulation des hormones, la consommation d'oxygène par nos cellules, la sensation de soif et la gestion des liquides du corps sans oublier le fonctionnement des reins et de la circulation préserver sa santé, le tout est de ne pas en abuser. Les américains en consommeraient 10 fois plus que nécessaire ! Il est responsable de nombreuses maladies cardiovasculaires et de l'hypertension...Il faut donc, en plus les règles d'usage comme ne pas ressaler les plats à table, éviter les aliments mangés à la "croque au sel" radis, concombres..., rincer les aliments en conserve, bien dessaler les anchois avant usage, ainsi que la choucroute, la morue... se méfier de la consommation de sel "caché" dans les biscuits apéritifs ships,..., dans les produits fumés souvent salés, les sauces du commerce...donc dans beaucoup d'aliments surtout si vous êtes au régime, mieux vaut diminuer sa quantité de sel quotidienne progressivement pour laisser le temps à vos papilles de s'habituer que d'utiliser des sels de substitution qui peuvent modifier votre renforcer le gout des plats on peut utiliser largement les herbes aromatiques, l'huile d'olive, l'ail et l'oignon... !!A noter Le sel de Guérande non raffiné contient de nombreux minéraux comme le potassium, le magnésium, le calcium et le fer. Il est naturellement bio car ne contient aucun additif, ni anti agglomérant, ni conservateur. C'est la raison pour laquelle il absorbe davantage l'humidité mais c'est le seul sel entièrement naturel. On peut toujours verser dans le pot à sel quelques grains de riz crus qui absorberont l'excédent d' sel iodé est apparu aux États-Unis dans les années 20 pour prévenir une maladie liée à la carence en iode, le sel de table blanc contient des additifs pour lui éviter l'absorption d' et autres usagesLe sel est avec le pain, un gage d'amitié, d'hospitalité et de partage. Plutarque évoquait déjà les "gens du sel et de la fève". En Inde, lors d'une cérémonie par exemple un mariage... il est de bon ton encore aujourd'hui que chacun des convives quitte la fête en emportant un peu de pain saupoudré de sel. Cela portera chance à tous et le fait d'avoir partagé le pain et le sel crée une amitié du sel se retrouve dans la langue et dans les expressions comme le sel de la terre, mettre son grain de sel, une plaisanterie pleine de sel, une note salée, mettre un peu de sel dans sa sel est à l'origine du mot salaire qui signifie "solde pour acheter le sel" = ration de sel payée au soldats romains.Les mots comme saucisse du latin salsus = salé, salami de "salame" = chose salée en italien, mais aussi saumure, saler, salage, salaison, salade et saupoudrer viennent tous du mot "sel".Quelques citations ou proverbes célèbres "Ne donnez jamais avant qu'on vous le demande ni un conseil ni le sel" / Oscar Wilde."Le doute est le sel de l'esprit" / Alain"Le sel de l'existence est essentiellement dans le poivre qu'on y met" / Alphonse Allais."Le sucre ne sert à rien quand c'est le sel qui manquer" proverbe hébreu"Ce qu'un homme ne dit pas est le sel de la conversation" proverbe japonais à méditer !!"Là où tu as mangé du sel, ne casse pas la salière"."Pour connaître quelqu'un il faut avoir mangé un minot de sel avec lui" ...Vous en trouverez bien d'autres sur le net !Si vous voulez travailler avec votre classe rendez-vous sur le site de l'écomusée du marais si vous voulez "mettre votre grain de sel" n'hésitez pas les coms sont fait pour ça !!- Аτоճаб щеγохр ሿабуծጁка
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Aussi loin qu’il se souvienne, François Le Callo les voit toujours revenir à certaines périodes de l’année. Des formes étranges se dessinent tout seules. Ces anneaux de couleurs ocres ou bleutées se développent, se chevauchent les uns les autres, puis disparaissent d’un seul coup, aussi mystérieusement. Depuis toujours, on les appelle des ronds de sorcière, comme si les korrigans et autres créatures merveilleuses frôlant de leurs pieds menus la croute épaisse des salines étaient les auteurs de ces apparitions éphémères et incontrôlées. Bien sûr, je ne les cultive pas, sourit le paludier de Saillé, mais ils me fascinent tout de même. Ils apparaissent dans les derniers fares * quand la saline a commencé à donner déjà depuis un petit moment. C’est teinté dans la masse de vase, comme un carrelage. Si on gratte, on distingue les différentes couches. » A Belle Roche, aux pieds des côteaux, où il récolte chaque année l’or blanc et gris de Guérande, François Lecallo a pu observer au fil des ans leur évolution et l’arrivée progressive de scientifiques intrigués par ces phénomènes étranges et capricieux. Il y a bientôt quarante ans, les biologistes angevins, Sabine Castanier et Jean-Pierre Pertuisot scrutaient déjà les œillets en sa compagnie et attribuaient ces apparitions aussi poétiques qu’artistiques à des cyanobactéries premières formes de vie sur terre oscillaires qui vont vers la lumière et remontent des profondeurs de la vase. Les chercheurs se sont succédés jusqu’à la récente venue de paléontologues sibériens. Dmitry Grazdankhin et ses doctorants ont parcouru plus de kilomètres de Novossibirsk à Guérande pour chercher les traces d’un stade évolutif de la croûte terrestre, l’Ediacarien, qu’ils situent à environ 550 millions d’années. Pendant une dizaine de jours, ils ont foulé délicatement les ponts d’argile édifiés par les paludiers pour ausculter l’argile originelle et y planter de drôles de petits drapeaux rouges destinés à calculer l’évolution des anneaux. Nous avons observé des formations qui ressemblent à de très anciens fossiles, note Maxime Gommeaux, docteur en géologie à l’université de Reims. Leur similitude avec les tapis microbiens que l’on peut observer dans les forêts, nous permet d’évoquer l’influence de champignons sur le développement des cyanobactéries et des diatomées. Le tapis se reconstituerait ainsi à des vitesses différentes, ce qui entraînerait des changements de couleur. » Ces développements demeurent toujours mystérieux, y compris pour les chercheurs. La croissance des champignons dégrade-t-elle la couche superficielle du tapis microbien ? Les cyanobactéries et les diatomées se séparent-elles pour des raisons inexpliquées ? La réponse se trouve peut-être dans les laboratoires de Novossibirsk où des carottes d’argiles sont parties à l’étude. Pour l’heure, aucun lien n’est possible entre leur apparition et la récolte du sel, note Charles Perraud, mais leur étude va permettre de mieux comprendre certains phénomènes vieux comme la formation de notre planète et d’une importance capitale pour l’air que nous respirons. » Le propriétaire de la saline Scoveno a accueilli récemment les jeunes chercheurs comme il avait reçu jadis le microbiologiste Wolfgang Krumbein qui avait mis en évidence les liens entre les fameux ronds de sorcières et la production des micro-émulsions de gaz. Les chercheurs sibériens poursuivent un programme de cinq ans. Ils ont déjà prévu de revenir l’année prochaine après une première publication préve pour l’hiver. Car les marais salants de Guérande qui restitue fidèlement le cycle de la formation de la vie sur terre, depuis les éléments originels jusqu’aux premiers organismes vivants, les artémia salina qui teinte si délicieusement le sel de rosé, sont pour eux un terrain de recherche unique au monde. Ces cyanobactéries sont sans doute les premières apparues sur la terre, conclut François Lecallo. Elles ont commencé à exister dans un air qui était irrespirable pour nous et ont permis à des espèces comme la nôtre de se développer. » Raison de plus pour tenter de les comprendre et pour protéger le pays blanc qui les préserve. * Bassins qui accélèrent la transformation de l’eau de mer en saumure avant la cristallisation du sel dans l’œillet
DécouvrirSalin-de-Giraud c’est aller à la rencontre de la culture camarguaise, ses cabanes en toit de « sagne » (roseaux), ses arènes, c’est rentrer dans les paysages qui se déroulent à l’infini mais c’est aussi découvrir l’histoire industrielle du sel et de ses ouvriers, ces agriculteurs de la mer venus du monde entier.
La chaine officielle de l'émission de France 3. C'est pas sorcier, le magazine de la découverte et de la science. Sabine et Jamy mettent le cap sur Aigues-Mortes, au Sud-Ouest de la Camargue. Depuis l’antiquité l’homme y aménage d’immenses lagunes pour cultiver le sel de mer. Aujourd’hui, ces marais salants s’étendent sur 10 000 hectares et produisent 250 000 tonnes par an. Mais derrière cette imposante activité économique se cache aussi un lieu de vie exceptionnel pour de nombreuses espèces, dont le majestueux flamant rose. Voir plus sur C'est pas sorcierCest pas sorcier – Histoire et archéologie Des dinosaures sous nos pieds. Histoire de l’école et le matériel d’autrefois. Phase 2: (2 à 3 séances) Les équipes exposent ce qu’elles ont appris. Dans la cour de récréation, les enfants ne jouaient pas aux mêmes jeux que toi et en classe, ils travaillaient différemment.info et société 25 min tous publicsprésenté par Frédéric Courant, Jamy Gourmaud, Sabine Quindou Sabine et Jamy mettent le cap sur Aigues-Mortes, au sud-ouest de la Camargue, où les marais salants s'étendent sur 10 000 hectares et produisent 250 000 tonnes par an. Qu'est-ce que le sel ? Pourquoi y en a-t-il dans la mer ? Comment est-il récolté ? nous contacter aide et contact contactez-nous par téléphone, courrier, email ou facebook. du lundi au vendredi de 09h00 à 18h00. Télécharger l'application France tv
Durée1h30 Matériel Mini kit de distillation apporté par les étudiants Fiches sur les marais salants et questionnaire en lien avec le C'est pas sorcier sur les marais VidéoC'est pas sorcier But / problématique Comment séparer les constituants ? Comment récupérer une eau propre et limpide ?Error 403 Guru Meditation XID 712812467 Varnish cache server demandede relevé de note du bac. c'est pas sorcier l'école d'autrefois. junho 4, 2022 Por Por